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一般的には自宅などにシェフや料理人が訪れ、台所などの調理設備を利用して調理を行い、配膳や後片付けまでの一貫したサービスをケータリングといいます。
これと似ている物に、デリバリーと言う物が有ります。
デリバリーも、配膳や後片付けなどを実施してくれるものも有りますが、デリバリーの場合は、レストランなどの施設の中で、予め調理を行い、お皿などに盛り付けを行い、自宅に料理を運び込むものとなります。
そのため、出来たばかりの料理を味わえるケータリングとデリバリーでは異なる存在と言えるのです。

デリバリーはいわゆる出前のことであり、ピザやお寿司、洋食など様々な料理がデリバリーとして存在しています。
人数が多い時などでは事前予約が必要ですが、急にピザが食べたい時など、電話をすれば、注文を行ってから数十分で商品となるピザが運ばれてきます。
急なお客さんなどが訪れた時など、デリバリーは便利なサービスと言えるのです。

ケータリングの場合は、事前予約は必須でありますが、自宅の台所などで調理を行いますので、出来たばかりの料理を味わえることや、調理の手際など、プロの仕事を目の前で見る事が出来るというメリットがあるのです。